店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.14」（10年夏号） 「蕎麦春秋vol.14」（10年夏号） ( 12 )
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一源
一源 高ヒット
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長くつながる津軽そば


津軽そばは通常長くつながらないが、20年ほどかけて完成させた。「津軽そば」（760円）は、大豆の味がして、やわらかい。
真そばや　會
真そばや　會 高ヒット
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庭園を見ながら、そばを手繰る


寺が集まる通りに面した店。古い民家を店にしている。「特製會そば」（1,250円）は、海老のてんぷら、青じそ、海苔、大根おろし等が彩り鮮やか。
高砂
高砂 高ヒット
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1913年創業の老舗


アルコール類は出さず、麺だけで勝負する。品書きは、もっとも高価な「天ざる」（1,450円）に始まり、「もり」「かけ」（各600円）まで13品。
むらかみ
むらかみ 高ヒット
投稿者 運営担当    
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必ず水そばを出す店


そばを頼むと、必ず水そばがついてくる。「山菜つけそば」（1,160円）は、熱いつけ汁に山菜がどっさり入っている。
三忠食堂　東長町分店
三忠食堂　東長町分店 高ヒット
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津軽そばの有名店


本店は創業100年を超える。手間と時間のかかる「津軽そば」の伝統をつないでいる数少ない店。
利休庵
利休庵 高ヒット
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せいろのそば粉は産地を使い分ける


そば粉は、北海道産を中心に、福井産等を使い分け。サラリーマンへのサービス品として考案された、鴨肉と大量の野菜や薬味が、濃いめのつゆに入った「天下ごめん（麺）」（1,050円）が人気。

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