店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.63」(22年秋号) 「蕎麦春秋vol.63」(22年秋号) ( 9 )
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手打ちそば 勝寿庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 北海道 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.63」(22年秋号)    
住宅街にひっそり佇むそば打ち名人の店


店主は道内のそば打ち愛好家の間では有名な存在で、「北海道名人」の称号を持つ。地元産の玄ソバを自己製粉し、十割で打たれたそばは喉越しがよく風味豊か。「海老天セット」(1,200円)は手頃な値段ながら、特大の海老天が2尾も付く。
手打そば 舞扇 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.63」(22年秋号)    
上品な味わいの「野菜かき揚げせいろ」


茨城・金砂郷産の常陸秋そばにこだわった香りのいい細打ちのそばは、野趣溢れる味わいだ。人気は「野菜かき揚げせいろ」(1,100円)。かえしに岡直三郎商店の「日本一醤油」をつかったつゆは、濃いめだが後味すっきり。
そば処 明日萌 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 北海道 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.63」(22年秋号)    
甘みと旨みが増した豪雪地帯ならではの「雪室そば」


同店は温泉施設に併設されたそば店ながら、『ミシュランガイド北海道2012特別版』に掲載された。雪室で保存されたソバは甘みが増し、年間を通して風味も保たれる。「辛ねぎそば」(750円)はピリ辛のネギとそばの相性が抜群。


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