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長屋茶房 天真庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
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味わい深いそばとコーヒーが楽しめるお店


「ざるそば」(800円)は、時期に応じて、さまざまな産地の粉を弾いているが、お気に入りの千葉・酒々井産は、独特の香りと甘みが特徴。手打ちそば以外にも、石臼で豆を挽いた自家焙煎のコーヒーも提供している。
蕎麦切 森の 高ヒット
投稿者 運営担当    
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手打ちと機械を使った「角が立ったそば」


そば打ちは手と機械のハイブリット方式。硬め打ちでしっかり包丁が入っているので角が立ち、味が濃厚で噛んだ時に香りが鼻から抜けるそばになっている。一番人気の「山賊」(1,650円)は、薄口仕立てのつゆに、鴨肉団子やきのこ、青菜、水菜等、具沢山の一杯。
江戸蕎麦 ほそ川 高ヒット
投稿者 運営担当    
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「隠れ家的」なそば屋


「江戸蕎麦 ほそ川」は、毎日、産地の異なる2種類のそばを打っており、「おかわりそば」を注文すれば、産地の異なるそばを味わえるようにしている。「穴子天せいろ」(2,550円)は、大きなアナゴとコシがある十割そばが味わえる一品。
揚げまんじゅう 手打ちそば 清水屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
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和菓子屋の看板娘が始めた本格そば


1940年に和菓子屋として開業した「揚げまんじゅう 手打ちそば 清水屋」は、そばと和菓子が両方楽しめるお店。「かき揚げせいろ」(1,300円)は、海老、タマネギ、シイタケ、三つ葉をうず高くかき揚げにした一番人気のメニューだ。
手打ち蕎麦 雷鳥 高ヒット
投稿者 運営担当    
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こだわりのだしがそばの味を引きたてる


「三色そば」(1,188円)は、変わりそば(上左)とせいろ(上右)、田舎そば(下)の3種類のそば。変わりそばは、取材時は「胡麻切り」(2月)。そば以外では、特製のだしに漬け込んだ「アボカド漬け」(486円)も人気。
手打ち蕎麦 ほかげ 高ヒット
投稿者 運営担当    
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和食料理人のセンスが光る季節のそば


古民家風のしっとりとした佇まいの店。素材に強いこだわりを持ち、そば粉は石川県鳥越産の在来種を軸に、1ヵ月ごとに産地を変えている。人気メニューは2、3ヵ月ごとに変わる季節のそば。2017年4月からの「茄子天と九条葱の冷がけ」(1,200円)は九条ネギのさわやかな味と食感が初夏を感じさせる。


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