９月９日（月）、江戸ソバリエ認定委員であり、
多くのそばに関する企画に携わってきた、ほしひかる氏と江戸ソバリエの共著、
『お蕎麦のレッスン』が発売される。

　本書のベースは江戸ソバリエ認定事業の変遷や葛藤、理念だ。
江戸ソバリエが提唱する「江戸蕎麦学」＝「舌学」「耳学」「手学」ならぬ、
「たべる」「しゃべる」「つくる」の３章に分けられている。

　１章「たべる」では星氏お気に入りの名店や、食べ方等を掲載。
２章「しゃべる」は女性ソバリエや医師に、そばについてインタビュー。
３章「つくる」は文字通り、女性のためのそば打ち方法やレシピが紹介されている。

　まさに「そば」の教則本といえる内容だ。
美味しいそばを食べたい人、これからそば打ちやそば料理に
挑戦しようと考えている人、まずは本書を一読してみてはいかがか。

題名：『お蕎麦のレッスン』
著者：ほしひかる、江戸ソバリエ
発売：９月９日（月）
価格：１,２６０円（税込）
頁数：１１０頁
版元：高陵社書店