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ソバリエ協会が『江戸蕎麦めぐり』を出版
投稿者 : sobashogun 投稿日時: 2011-02-08 08:14:51

「江戸ソバリエ認定講座」を開講、民間資格「江戸ソバリエ」の認定事業を行う等、蕎麦文化の普及・啓蒙を推進する「江戸ソバリエ協会」が、選りすぐりの江戸蕎麦の名店、蘊蓄を紹介した『江戸蕎麦めぐり』(幹書房刊、定価1,500円<税込み>、A5版、128頁)をこのほど出版した。ソバリエ協会として上梓するのは『至福の蕎麦屋』(ブックマン社)に続いて今回が2度目。先週から全国書店等で販売している。

 ソバリエ有資格者約1,200名の中から、試験に合格したソバリエ上級者「江戸ソバリエ・ルシック」64名が厳選した東京・神奈川・千葉・埼玉の42軒のほか、合計126軒の蕎麦屋を紹介している。各店おすすめ蕎麦メニューや酒の肴、日本酒の種類等、蕎麦通はもちろん、これから薀蓄を語りたい人にも必読の一冊だ。

 同書の執筆陣の一人でもあるソバリエ協会認定委員長・ほしひかるさんは「江戸蕎麦ファンにとって、このような『江戸蕎麦』本の制作に関われたことは何よりの喜びです。ましてや老舗のご主人や一流の匠たちに次々とお会いして、聞きたいことが聞けるということは江戸蕎麦冥利に尽きます。また機会があれば、皆様と一緒になって、こうした本をつくりたいと思います」と話している。


リンク先:http://www.mikishobou.com/2011/01/post_60.html


(蕎麦将軍.com)


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